For å overraske og glede dine kjære med appetittvekkende og smakfulle retter, er det få kvalitetsprodukter og ferdigheter. Kjøkkeninnredning og redskaper for matlaging er av stor betydning. Gryter, gryter, gryter og selvfølgelig stekepanner. Sannsynligvis har hver husmor sin favoritt, den beste stekepannen. Og mest sannsynlig ikke alene. Faktisk, i deres egenskaper og formål, er de veldig forskjellige. Og hvis en slik kjøkkenhjelper ennå ikke er funnet, er det på tide å ta et valg.
Grunnleggende stekepanne
Når du vurderer et bredt utvalg av stekepanner, er det noen få grunnleggende parametere som bør vurderes som er iboende i hvert apparat.
- Ikke. Den skal ikke være tynn. Den optimale tykkelsen er ca. 5-6 mm. Det er bedre hvis diameteren på bunnen av pannen stemmer overens med diameteren på brenneren som kokeprosessen skal foregå på. Hvis bunnen er preget, bør bulene være så voluminøse som mulig. Overholdelse av disseinnstillingene lar deg kaste bort mindre varme og jevnt varme opp maten som tilberedes.
- Penn. Bør ikke være for tynn og lett eller tykk og tung. Når du kjøper, er det lurt å prøve pannen, hold den. Pennen skal sitte komfortabelt i håndflaten og ha en ganske jevn overflate. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot å feste håndtaket til pannen, selv om det er avtakbart. Det skal ikke være noen løs følelse når du beveger deg.
- Vekt. Pannen skal være middels vekt, uavhengig av type. Men det totale volumet og dimensjonene bestemmes basert på destinasjonen.
Velge en stekepanne for det tiltenkte formålet
Når du bestemmer deg for hvilken panne du skal velge, må du vurdere hovedformålet. Det blir nemlig en universell stekepanne eller en stekepanne for en bestemt rett.
- Til stuing og småkoking egner en panne med tykke vegger og tykk bunn seg bedre. Den varmes opp sakte og jevnt og kjøles også sakte ned. Maten tilberedes ved den optimale temperaturen for skånsom tilberedning.
- Til steking er en stekepanne med tynne vegger og ganske tynn bunn bedre. Den nødvendige temperaturen nås raskt, og maten tilberedes så effektivt som mulig.
Stek mesteparten av maten, fra kjøtt til grønnsaker, best i en keramisk panne. Og pannekaker, pannekaker og andre melprodukter - på teflon.
Velge en stekepanne etter type belegg
Med tanke på de forskjellige pannene, må duta hensyn til at hver er preget av en spesiell type overflatebelegg. Det er viktig å velge riktig overflate, siden de beste pannene kun kan leveres med en kvalitetsfinish.
Ceramic
Sikkert belegg, spesielt slitesterkt for både matlaging og stell. Tåler høye temperaturer og gir jevn overflateoppvarming.
2. Teflon.
Den har utmerkede non-stick-egenskaper. Men samtidig krever den forsiktig pleie, siden den blir giftig ved skade.
3. Titanium.
Miljøvennlig belegg. Slitasjebestandig og svært slitesterk. Kostnaden for en slik stekepanne er en størrelsesorden høyere enn gjennomsnittet, men den betaler seg fullt ut med brukstiden.
4. Emaljert.
Testet opp gjennom årene og kjent for mange. Slike retter er rimelige, men selve belegget er skjørt og lett deformert.
De mest populære malingene i dag er keramikk og teflon.
Keramisk belegg
Hvordan velge en god keramisk belagt panne? I seg selv består enhver keramisk panne av en bunn av aluminium, stål eller støpejern. Den har et keramisk belegg på utsiden. Den er dannet av kjemisk aktive stoffer. Kan bare være helt trygt med riktig bruk og omsorg.
Det viktigste kjennetegnet ved enhver keramisk stekepanne er evnen til å unngå bruk av oljer og fett i tilberedningsprosessen. Denne typen non-stick belegg lar deg steke kjøtt, fisk eller lapskaus grønnsaker uten ekstra fettbase.
Bruk og stell av keramisk stekepanne
Selv de beste keramiske pannene krever forsiktig bruk og stell. Ellers kan pannen fra en trofast assistent bli en hemmelig fiende for kroppens helse.
- Vask og tørk slike oppvask kun med myke svamper og filler. For ikke å skade overflaten, anbefales det ikke å bruke harde børster og svamper. Rengjøringsmidlet må være nøytr alt, uten alkaliske eller sure tilsetningsstoffer.
- Ikke eksperimenter med ekstreme temperaturendringer. Sett for eksempel en oppvarmet panne på en kjølt overflate, og omvendt, en romtemperatur panne på en varm brenner.
- Bestikk til matlaging - skjeer, slikkepotter - skal ikke være av metall. Silikonredskaper er best.
Viktig! Når du tenker på hvordan du skal velge en god keramisk stekepanne, husk at de ikke er laget for bruk på kokeplater og induksjonstopper.
produsenter av keramiske panner
Når du velger en slik stekepanne, sørg for å finne ut hvem produsenten er. Tross alt avhenger kvaliteten på produktet av det.
Det viktigste å være oppmerksom på: keramiske retter kan ikke være billige. En produsent (merke) som tilbyr "kvalitets" keramikk for en krone bør umiddelbart vekke mistanke.
Populære produsenter respekterersine kunder og tilbyr kun servise av høy kvalitet.
Hovedlederne kan identifiseres:
- Italiensk produsent TVS. Brukerne reagerer positivt, spesielt de rimelige prisene.
- Belgisk selskap BEKA. Den produserer stekepanner med et forkrommet keramisk belegg. Den kombinerer også rimelige priser med anstendig kvalitet.
- Det japanske merket Patlon tar sin æresplass blant kjøpernes preferanser. Det er all grunn til dette, siden pannene er laget av høykvalitets aluminium og dekket med den sikreste keramikken.
Kukmara, Rondell, Pensofal er også viden kjent.
Fordeler og ulemper med panner som ikke kleber
Det er en oppfatning at teflonbelegget på tallerkener er usikkert, og matlaging i teflonpanner er uønsket. Faktisk er slike oppfatninger villedende.
Produsenter som respekterer seg selv og kundene sine, bruker kun høyteknologiske utviklinger og tilbyr dermed de beste non-stick pannene.
Det viktigste å huske og alltid ta med i betraktningen er at teflonpanner som ikke kleber, kun kan brukes ved temperaturer som ikke overstiger 200 grader. Ved temperaturer som overstiger det tillatte maksimum, begynner Teflon å avgi gasser som virkelig kan være helseskadelige. Derav uttalelsene om skadeligheten til denne typen belegg. Men hvis du bruker redskapene med forsiktighet, vil de tjene i lang tid uten å forårsake absolutt noen skade.skade.
Som med keramiske panner, er det regler for bruk av teflonpanner. Og de er ikke annerledes. De samme myke svampene og milde rengjøringsmidlene. De samme kokekarene i silikon eller tre. Ikke bruk stekepanner med skadet teflonbelegg.
Non-stick (Teflon) panneprodusenter
Lederen blant produsenter av slike panner er selvfølgelig franske Tefal.
Kvalitet, bevist i flere tiår, blir bare bedre i disse dager. Kunder stoler på merkevaren og snakker bare positivt om Tefal-stekepanner.
Også kjente selskaper som produserer høykvalitets non-stick kokekar er TVS som allerede er nevnt ovenfor og ikke mindre kjente Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Brukere identifiserer ulike positive egenskaper i hvert av merkene. Dette og en spesiell komprimert bunn på Ballarini. Og en solid overflate av høy kvalitet fra nesten alle de ovennevnte produsentene. En av hovedfordelene med hvert merke kokekar er non-stick-belegget.
Velge en stekepanne i henhold til dens utseende og formål
Hele det brede utvalget av retter kan deles inn i kategorier. Stekepanner er forskjellige i utseende og tiltenkt formål.
Det finnes universalstekepanner i forskjellige størrelser og volum. Men fremgangen står som kjent ikke stille. Og i en verden av kjøkkenutstyr også. Produsenter produserer panner ikke bare fra forskjellige materialer, men ogsåfor visse typer varmebehandling og til og med for visse retter.
Når du kjenner hovedtypene, er det mye lettere å bestemme hvilken panne som er bedre å velge.
Følgende typer kan skilles avhengig av materialet i produksjonen:
- Støpejern.
- Stål.
- Titanium.
- Aluminium.
- Ceramic.
- Teflon.
En annen interessant gruppe med stekepanner kan skilles fra. La oss dvele ved det mer detaljert.
Beste panner - pannekake, grill, WOK
Hvordan bake deilige pannekaker uten å brenne fingrene og uten å bekymre deg for den beryktede første pannekakeklumpen? Det er ingen hemmelighet. Du trenger bare å bruke en spesiell stekepanne - pannekake. En slik stekepanne har en tykk og absolutt flat bunn og veldig lave sider. Kombinert med det lange håndtaket er den ideell for å lage pannekaker, pannekaker og omeletter med letthet.
Hvordan tilberede en stekt bølgebiff? Enkelt. Den beste grillpannen vil hjelpe med dette. Den har en spesifikk ribbet bunn, takket være at produktene ikke er gjennomvåt med olje og er perfekt stekt, dekket med en sprø skorpe. Oftest er grillpanner rektangulære i form og har en merkbar vekt.
Vil du ha et ekte eksotisk kjøkken? Det er ikke nødvendig å fly til asiatiske land. Du kan tilberede retter "med en vri" i en WOK-panne. Den har en spesifikk form - en flat smal bunn og ekspanderende kanter. Obligatorisk del av designet - to håndtak. Woken er perfekt til enhver komfyr ogkokeplate.
Rating
Etter å ha vurdert et stort antall forskjellige materialer, typer, former på panner, kan du vurdere de mest populære parametrene, samt finne ut hvilken panne som er best.
De mest populære pannebunnene: støpejern, titan, rustfritt stål, aluminium.
Mest populære belegg: keramikk og teflon.
Mest populære typer: pannekake, grill, WOK.
Mest vanlig bruk: steking og stuing.
De mest nødvendige tilleggene: håndtak og lokk.
De viktigste matchene: diameteren på bunnen av pannen og brenneren, type og materiale på oppvasken og type komfyr.
Basert på hovednyansene som er notert, kan du trygt velge den nødvendige stekepannen. Og best av alt, ikke én, men minst tre, for ved hjelp av én er det usannsynlig at du fullt ut vil kunne avsløre dine kulinariske talenter.
Vurdering av de beste produsentene
De mest populære produsentene av keramikk- og teflon-stekepanner som har vunnet kjøpernes tillit er vurdert ovenfor.
Men du kan også fremheve andre merker som er målestokken for anstendige retter av høy kvalitet, inkludert de beste stekepannene. Disse inkluderer:
- Tefal.
- Rondell.
- TVS.
- Kukmara.
- Ballirini.
- Swiss Diamond.
- Neva-Metal Servise.
- Biol.
Hvilken panne ikke å kjøpe
Foruten alle fordelene og de viktigsteegenskaper og funksjoner som de beste stekepannene har, det er også ubehagelige øyeblikk som best unngås.
Når du velger en stekepanne, må du nøye undersøke innsiden og utsiden. På overflaten deres skal det ikke være sjetonger, riper, riper. Hvis en tegning påføres, må den være jevnt farget og ikke slettes ved berøring. Hvis bunnen av pannen er preget, skal mønsteret være jevnt, uten tydelig synlige eller nedsunkede fragmenter.
Tilleggsartikler som lokk og håndtak må også være av god kvalitet, uten sprekker eller ujevnheter i sømmene. Retter skal ikke lukte vondt.
Ofte selges varer av lav kvalitet i kampanjer med fristende rabatter. Men defekte retter vil ikke vare lenge og vil sannsynligvis forårsake helseskader.
Når du bestemmer deg for å kjøpe en stekepanne og vurderer for eksempel hvilke keramiske stekepannene som er bedre eller hva som er bedre å velge - en grill eller en WOK, må du veie alle argumentene. Vel, hvis muligheten tillater det, kan du fylle opp rekkene med retter med flere stekerekrutter samtidig. Det viktigste er å velge retter nøye og nøye.
