Vertinnene står ved komfyren hver dag for å glede familien med deilig. Men hvordan lage deilig mat slik at selve matlagingen er en fornøyelse? For å gjøre dette er det nødvendig at det for det første var noe å lage mat av, og for det andre på hva!
Hva skal jeg velge - støpejern eller stål?
Nedenfor kan du se forskjellen mellom de to materialene og finne det beste for deg selv.
Hvis du velger en støpejernsgryte, må du vite at du lager mat på et stykke smeltet jern som helles i en form. Hvis du foretrekker en stålpanne, lages den ved å rulle et ark, som deretter får ønsket form.
En av variantene er et karbonstålprodukt. Dette er en ganske ny oppfinnelse fra XVIII-XIX århundrer, oppdagelsen som fant sted på linje med rustfritt stål og aluminium. Et svært formbart materiale som enkelt kan støpes og smi.
Støpejern brukes til produksjon av brenneovner, grillpanner, gryter. Stål er mer egnet i produksjon av stewpans, øser, universalpanner ogandre redskaper.
Valgte du støpejern? Da skal du vite at en stekepanne med en diameter på ca 30 centimeter veier innenfor 4 kg, en stålstekepanne blir et par kg lettere.
En ting til er oppvarmingsgraden. Hvis du har støpejern i hendene, vil du vente lenger på at pannen skal varmes opp, men den holder på varmen lenge. Stål vil derimot varmes raskt opp, men det vil være vanskelig for det å holde varmen lenge.
Hvis hjertet ditt er mer i stålpanna etter å ha lest alt dette, så er denne artikkelen for deg! Deretter vil vi analysere typer, former, merker og ulike nyanser av matlaging på slike produkter.
De mest populære stålpannene er rustfritt stål. Rustfritt stål er et ganske moderne materiale som fikk sitt kall på 1900-tallet. Den største fordelen med legeringen er at den ikke reagerer kjemisk med andre stoffer. Du må imidlertid huske på den dårlige varmekapasiteten og non-stick-egenskapene. Men produsenter «sover ikke» og forbedrer produktet sitt ved å bygge opp en flerlagsbunn og bruke aluminium.
Typer panner
- Universell ubestrøket stålpanne. Hele betydningen ligger i navnet. Universal - det vil si, ved hjelp av denne retten kan du lage en hvilken som helst rett, fra steking av pannekaker til lapskaus med grønnsaker. Derfor bør man være spesielt oppmerksom på kvaliteten når man velger denne typen produkter.
- Brazier. Stålpanne med tykk bunn og sidehåndtak. Hvis du er en fan av pilaf eller bakt kylling med poteter,dette valget er for deg.
- Pannekakepanne. Alt er tydelig av navnet - en stekepanne med lave sider, som sikrer enkel vending av pannekaker, fritter, sideelver og ostekaker.
- Kasserolle. Denne pannen er veldig lik en kasserolle på grunn av de høye sidene. Den har et langt håndtak og lokk. Flott for å lage sauser, sautere grønnsaker og lage kremete supper.
- Stekepanne med ribbet bunn for grilling. Denne typen produkter er snarere den mest favoritt for menn. Tross alt vet de hvordan de skal lage kjøtt så velsmakende! På grunn av den ribbede bunnen renner overflødig fett inn i rillene i pannen, og skorpen får en vakker gylden farge.
- Dyp stålwok. Et produkt som ligner en bowlerhatt med skrå hjørner. Ideell for stuing av grønnsaker.
Dette er hovedtypene av stekepanner, og har som på kjøkkenet, du enkelt kan tilberede hvilken som helst rett for familien din.
I dag kan du kjøpe en stålpanne med non-stick-belegg. Levetiden til tynne rimelige produkter er i gjennomsnitt 3-4 år. En stålstekepanne med honningkakebelegg vil vare i gjennomsnitt 5-6 år. De mest holdbare er produkter med et grovt fortykket teflonbelegg. De vil vare i opptil 10 år.
Brukerfordeler og anmeldelser
La oss nå snakke om de positive og negative egenskapene til slike produkter. Generelt fikk stålpanner gode anmeldelser.
Til de positive sidene ved sliktprodukter, tilskrev eierne følgende kvaliteter:
- Utseendet og glansen til rustfritt stål er et must-ha for ethvert kjøkken.
- Sammenlignet med panner laget av andre materialer, er en stålpanne en størrelsesorden lettere, noe som ikke kan annet enn å glede den svake halvdelen.
- Produktet er upretensiøst i bruk, det vil si at det er enkelt å ta vare på det. I tillegg kan en slik panne installeres på hvilken som helst overflate. Det eneste unntaket er mikrobølgeovnen.
- Fuktbestandig. Rustfritt stål motstår rust og oksidasjon.
- Maksimal omsorg vil bli tatt for å bevare smaken og lukten til produktene. Stålprodukter er giftfrie, ingen skadelige stoffer.
Flaws
Den største ulempen notert av eierne av slike produkter er deformasjon under høy varme, samt mørkning av overflaten. I tillegg, hvis du ikke vil spise brennere, må du hele tiden røre i maten du lager.
Hvordan velger du riktig stålstekepanne?
I dag er det et enormt utvalg av forskjellige retter. Kommer til butikken for et kjøp, møter vi forskjellige produsenter, forskjellige priskategorier og ulik kvalitet på retter. Hvordan ikke gå seg vill i denne virvelen av informasjon og ta det riktige valget? Her er noen tips som hjelper deg å unngå feil.
Tips 1
Ikke bli fristet til å kjøpe et sett, siden du sannsynligvis ikke trenger alle pannene som er tilgjengelige isett. Bruk pengene dine på det du virkelig trenger.
Tips 2
Produsenten må være kjent, ellers er du ikke beskyttet mot falsk og dårlig kvalitet.
Tips 3
Husk lokket. Det ideelle alternativet ville være å kjøpe et deksel i settet. Ellers må du velge den separat, gitt at lokket lukker pannen tett og passer perfekt i diameter. Vel, til syvende og sist er dette en ekstra kostnad som ikke gleder noen.
Tips 4
Når du velger en stekepanne, sørg for å inspisere den. Bunnen skal være glatt og jevn, uten skår og riper, uten ruhet, sidene på pannen uten bulker.
Tips 5
Det mest praktiske er en stekepanne med avtakbart håndtak. Du kan alltid sette et slikt produkt i ovnen og ikke være redd for å brenne deg selv. Støpte håndtak er imidlertid mer holdbare.
Tips 6
Hvis du vil at pannen skal varme jevnt og holde seg varm lenge, må du velge en tykkere bunn og sider, og også være oppmerksom på vekten. Jo tyngre jo bedre.
Tips 7
Hvis du er for kvalitet, så ikke glem å presisere sertifiseringen av produktene. I tillegg koster en god stekepanne rundt 1200-1800 rubler, så det er ingen grunn til å glede seg over prislappen på 300-500 rubler. – mest sannsynlig vil ikke pannen vare lenge.
Tips 8
Hvilken størrelse panne bør jeg stoppe ved? Det er enkelt, det avhenger av sammensetningen av familien. Det er en oppfatning at en diameter på 22 centimeter passer for en familie på to, 24 centimeter for en familie på tre.en person, og en stekepanne med en diameter på 28 centimeter vil være en god hjelper i en familie på 4 til 8 personer.
Møt produsentene
I dag er det et ganske stort tilbud av retter fra ulike produsenter på markedet. La oss se nærmere på de beste av dem.
- MACO. kinesisk produksjon. Selskapet bruker en legering av tre materialer: nikkel, krom, titan. Den har et varmebestandig glasslokk, vegger 0,8 cm tykke, et håndtak med feste. Dette merket produserer profesjonelle kokekar. Diameteren på pannene er 30-36 cm På grunn av bruken av aluminium holder pannen varmen lenge og blir raskt varm. Gjennomsnittlig prislapp er 1200 rubler.
- DE KJØPER. Laget i Frankrike. Stålredskapene til dette merket er etterspurt i markedet, fordi produsenten setter kvalitet og stilig design i første rekke. En stekepanne med naglet håndtak. Gjennomsnittlig diameter er 20-28 centimeter. Premium panner med prisvariasjoner fra 2000 til 5000 rubler.
- PINTINOX. Dette er en europeisk produsent. Rimelig med et bredt utvalg av produkter. Den har en tykk bunn, men samtidig er den lett nok. Stilig og enkel design, samt rimelig pris gjør dette merket til et av de mest attraktive. Prisene for PINTINOX panner varierer fra 2000 til 3000 rubler.
Rangering av de beste pannene i rustfritt stål
- FISKARS Essential-pannen er laget av slitesterkt stål og har et non-stick-belegg. Alt dette lar deg betjene den for10 år. Et annet viktig poeng er tilstedeværelsen av et kjølig håndtak.
- Stekepanne BergHOFF Ron 3900035 er laget av solid stål - en monolitt. Lett nok kokekar for ekte profesjonelle.
- Silampos Europa 22 har en 6 mm flerlagsbunn og et håndtak som holder seg kjølig selv på høy varme.
Omsorg for en panne i rustfritt stål
Rustfritt stål oksiderer ikke, derfor kan du lage krydrede og syrlige retter på det, men vær forsiktig med s alt. Ikke i noe tilfelle hell den til bunnen.
Hvordan rengjøre en stålpanne? For å bli kvitt mørke flekker, må du gå over dem med en stoffbunn fuktet med sitronsaft eller eddik.
Ikke begynn å vaske pannen du nettopp tok av varmen.
Ved vask, bruk varmt vann og oppvaskmiddel. Men husk at rustfritt stål ikke liker klor og ammoniakk.
Etter vask av pannen må den tørkes tørr og settes på plass.
Konklusjon
Å velge en stekepanne høres enkelt ut, men hvor mange nyanser må tas i betraktning for å gjøre matlaging virkelig en fornøyelse. Ved å følge anbefalingene våre vil du definitivt gjøre det riktige valget!
