Erfarne husmødre bruker ofte to populære planter i folkeoppskrifter og matlaging - fennikel og dill. Hva er forskjellen mellom disse to avlingene, hvis blader og frø er så like i utseende? Mange ser ikke forskjellen mellom dem, men sammensetningen og de fordelaktige egenskapene til planter har noen forskjeller. La oss bli bedre kjent med dem.
fennikel
fennikel er en flerårig plante som tilhører Selleri-familien. Fennikelstengler er forgrenede og høye, opptil 2,5 meter. Utenfor er stilken dekket med en blåaktig blomst, og innvendig har den en porøs struktur. Bladene er trådaktige og lange, og plantens blomsterstander ser ut som gulaktige paraplyer.
Det finnes to typer av denne avlingen - grønnsak og vanlig fennikel. Vegetabilsk fennikel er lett gjenkjennelig på sin kjøttfulle rhizom. Fruktene til planten er store og søte og brukes ofte i ulike retter.
Fennikelfrø har en særegen lukt av anis, med hint av estragon og peppermynte. Det er ved frø at planten forplanter seg. Frø blir sådd ikke tidligere enn april, og fruktene vises først i september. Fennikel er redd for kulde, så den vokser hovedsakelig i et subtropisk klima, men også ivåre breddegrader kan du finne noen av dens varianter.
Nyttige egenskaper til fennikel
Ulik sammensetning og egenskaper er hovedkarakteristikkene som skiller fennikel og dill. Hva er forskjellen mellom dem, bør hver husmor vite for å kunne bruke hver av plantene som tradisjonell medisin. Når det gjelder fennikel, inneholder den mange vitaminer og elementer som er nødvendige for menneskekroppen:
- essensielle og fete oljer;
- B-vitaminer og provitamin A;
- biotin;
- fytosteroler;
- aminosyrer;
- kalsium, mangan, sink, kobber, jern og andre makro- og mikronæringsstoffer.
I tillegg er fennikel uvanlig velsmakende og velduftende. Fruktene til planten brukes hovedsakelig i matlaging, men fennikelfrø er også populære som krydder.
Dill
Duftende dill er en vanlig innbygger i grønnsakshager og hytter. Den er lett gjenkjennelig på sine fjæraktige blader og karakteristiske dilllukt. Dillstilkene er lave, opptil 90 cm, små riller med voksbelegg er tydelig synlige på dem. Fruktene til planten er små, gråbrune i fargen. De brukes ikke til mat, bare dillblader er av verdi for matlaging.
Dill er upretensiøs - den krever ikke stell og vokser godt selv i frostforhold. Den forplanter seg med frø, og de kan sås flere ganger i løpet av året. Skudd vises ganske raskt, på bare en uke. Så snart stilkene når 5 centimeter i høyden, kan bladene allerede kuttes ogspis.
Dill: nyttige egenskaper
Dill, som fennikel, brukes aktivt i oppskrifter på folkemedisin. Dill inneholder følgende elementer:
- folsyre;
- essensielle oljer;
- vitamin C, P, samt en rekke B-vitaminer;
- flavonoider;
- fosfor, kalium, jern.
fennikel vs dill - Hva er forskjellen?
Hva gjør disse to kulturene forskjellige?
- Vekstforhold og plantestell.
- Utseende.
- Lukt og smak.
- Komposisjon, nyttige egenskaper og anvendelse.
- Matlagingsbruk.
Forskjellen er lett å forstå hvis du ser nærmere på plantene. Faktisk er det mange ytre forskjeller - dill er lavere enn fennikel og har ingen frukt. I matlaging er det fennikelfrukter som oftest brukes, mens friske grønne blader har verdifulle smakskvaliteter i dill.
Hvordan skille dill fra fennikel hvis du har plantefrø foran deg? Veldig enkelt – fennikelfrø er lengre, de går lett i to deler og lukter helt annerledes enn dillfrø. For behandling av kolikk hos spedbarn og for å øke ammingen hos ammende mødre, er det en infusjon av fennikelfrø som brukes. Bemerkelsesverdig nok kalles det "dillvann". Samtidig har dillfrø en rikere smak og aroma, de brukes oftere som krydder.
Også i medisin brukes et avkok av fennikelfrø ofte som et krampestillende middel,slimløsende og antimikrobielt middel. Dillmedisiner har lignende egenskaper, men mindre utt alt. De brukes oftere som vanndrivende midler.
En god husmor må kjenne forskjell på avlinger som fennikel og dill. Hva som er forskjellen mellom dem er lett å finne ut ved å dyrke hver av plantene i hagen din. Et så nært bekjentskap med dem vil tillate i fremtiden å ikke forveksle to verdifulle kulturer og bruke dem kompetent på kjøkkenet og i familiehelseoppskrifter.
